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Torta de Limão com Biscoito

Vamos te ensinar a melhor receita de torta de limão à prova de idiotas, com dicas para evitar que sua torta de Sande, aprendendo à como fazer uma torta de limão com biscoito perfeita!

A estrela por trás de qualquer ótima receita de torta é uma ótima massa de torta! Depois de dominar a fabricação de uma crosta caseira, você nunca mais comprará uma base de torta sem graça e fina pronta em loja! Não perca nossas instruções e nosso passo a passo para obter a massa de torta perfeita.

É uma das sobremesas favoritas de todos os tempos do meu irmão, Elton John até a solicita como bolo de aniversário. A torta, com seu recheio cremoso de torta misturado com um merengue ondulante é simplesmente irresistível!

Modo de preparo da torta

Separe as gemas e as claras e reserve.

Em uma panela média, misture 1 xícara de açúcar, farinha, amido de milho e sal. Misture água, suco de limão e raspas de limão.

Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que a mistura ferva. Retire do fogo e misture a manteiga.

Em uma tigela pequena, bata as gemas. Adicione uma colher da mistura de açúcar quente na mistura de gema de ovo e misture bem. A idéia é temperar a mistura de ovos, adicionando um pouco da mistura quente de cada vez para que as gemas não comecem a cozinhar.

Repita, adicionando mais algumas colheres de cada vez. Bata a mistura de gema de ovo novamente na mistura de açúcar restante na panela.

Deixe ferver e continue cozinhando, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo. Despeje o recheio na base de torta assada.

Como fazer o merengue

Em uma panela pequena, misture o amido de milho e a água.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre enquanto a mistura engrossa, até começar a ferver. Retire do fogo e reserve.

Em uma tigela pequena, misture o creme de tarter e o açúcar. Em uma tigela grande, bata as claras com uma batedeira até obter espuma.

Com as misturas em funcionamento, adicione o açúcar, uma colher de cada vez, até incorporar completamente. Continue batendo até picos suaves.

Adicione a mistura de amido de milho enquanto bate, uma colher de cada vez. Misture até formar picos duros, cerca de 1-2 minutos.

Despeje o merengue no recheio de limão quente na casca da torta. Coloque o merengue em volta da borda da torta primeiro e, em seguida, adicione colheres no centro até que toda a superfície esteja coberta.

Certifique-se de que o merengue esteja tocando a crosta externa da torta para que ela não encolha durante o cozimento. Use a parte de trás da colher para criar picos decorativos no merengue.

Asse em forno pré-aquecido por 10 minutos ou até o merengue ficar levemente dourado.

Transfira para uma gradinha e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Esta torta é melhor servida no mesmo dia.

Guarde a torta de limão restante na geladeira por até três dias, coberta com papel alumínio.

Ingredientes

  • 1 base de torta pré-cozida pronta (ou você mesmo pode fazer a sua com biscoito de maisena umedecido em manteiga e quebrado até formar uma pasta oleosa que dê pra aderir ao fundo do recipiente)
  • Uma xícara de açúcar granulado
  • Duas colheres de sopa de farinha de trigo
  • Três colheres de sopa de amido de milho
  • Um quarto de colher de chá de sal
  • Uma xícara e meia de água
  • Meia xícara de suco de limão
  • Uma colher de sopa de raspas de limão (cerca de 1 limão grande)
  • Duas colheres de sopa de manteiga sem sal
  • Quatro gemas grandes, batidas

Para o merengue:

  • Uma colher de sopa de amido de milho
  • Um terço de xícara de água
  • Um quarto de colher de chá de creme de tártaro
  • Um terço de xícara de açúcar granulado
  • Quatro claras de ovo grandes, temperatura ambiente

Siga os passos com atenção

Embora a torta de limão e merengue seja uma das tortas mais populares, também é uma das tortas mais difíceis de aperfeiçoar se você não evitar algumas etapas simples para impedir que sua torta “chore”. Mas não se preocupe, eu tenho você coberto.