Categorias
Minhas Receitas

Strogonoff Low Carb

Strogonoff cremoso de carne com baixo teor de carboidratos, feito com carne moída, cogumelos e cebola, em um saboroso molho de creme de leite com sabor de conhaque, ervas e especiarias. Sirva sobre macarrão com baixo teor de carboidratos ou arroz com couve-flor.

O estrogonofe de carne é um dos alimentos preferidos para as noites mais frias ou noites frias de inverno. Embora tiras de bife sejam tradicionais no estrogonofe, esta receita de estrogonofe de hambúrguer mais fácil e rápida promete excelente sabor com apenas alguns ajustes.

A marca de um bom estrogonofe é sabor. É um prato que cria sabor na panela quando cada ingrediente é cozido. Esse tipo de cozimento leva um pouco de tempo – não muito tempo, mas mais tempo do que os cozinheiros típicos de hoje, que costumam ter pressa.

Fazer strogonoff de carne com carne moída, ou strogonoff de hambúrguer, é um salva-vidas para quem precisa jantar rápido na mesa! Não há necessidade de aparar e cortar o bife, basta colocar a carne moída na panela e cozinhar.

Por isso, certifique-se de ter congelado carne moída e colocado no freezer para se transformar em refeições rápidas durante a semana, como carne de frigideira ou esse estrogonofe de carne com pouco carboidrato.

Como fazer strogonoff com carne moída

  • Abra e retire os cogumelos do sachê
  • Refogue as cebolas e adicione a carne moída e cozinhe.
  • Adicione o conhaque, caldo de carne, os cogumelos e cozinhe delicadamente.
  • Misture o cream cheese e o creme de leite.
  • Polvilhe com salsa e uma pitada de raspas de limão.
  • Sirva sobre arroz de couve-flor ou macarrão de couve.

Então, como essa receita especial de estrogonofe de carne é baixa em carboidratos? Não há farinha ou amido para engrossar o molho. Em vez disso, usamos menos líquido e acentua o sabor com uma pequena base de carne. É um ótimo truque.

Para obter ótimos molhos espessos sem adicionar farinha ou amido, use menos líquido e misture o sabor artificial com base de frango, carne bovina, um pouco de vinho ou conhaque. Além disso, certifique-se de criar sabor na panela quando puder.

Strogonoff de carne com baixo teor de carboidratos

Strogonoff cremoso de carne com pouco carboidrato, feito com carne moída, cogumelos e cebola, em um saboroso molho de creme de leite com sabor de conhaque, ervas e especiarias

É isso que você está esperando? Então é isso que iremos te dar.

Ingredientes

  • Meio quilo de carne moída, magra
  • Cem gramas de cogumelos fatiados
  • Um quarto xícara de cebola, picada ou cortada
  • Três colheres de sopa de manteiga, divididas em duas colheres de sopa de conhaque, uma colher de sopa de molho inglês
  • Sessenta gramas de queijo creme Philadelphia. amolecido
  • Uma xícara de creme de leite gordo
  • Uma pitada de noz-moscada ralada
  • Uma colher de sopa de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto

Sirva sobre: ​​(Macarrão com repolho ou arroz com couve-flor)

Trezentas gramas de repolho, cortado em tiras finas e frito em uma panela até ficar macio (8,3 g de carboidratos líquidos por porção com o repolho);

Trezentas gramas de arroz de couve-flor (peso bruto), frito em uma panela ou cozido no vapor (7,87 g de carboidratos líquidos por porção com o arroz de couve-flor).

  • Reúna os ingredientes. Cozinhe o repolho ou o arroz de couve-flor e mantenha-o aquecido. Fatie cogumelos e cebolas.

Modo de preparo

  • Aqueça uma panela média-grande em fogo médio até aquecer. Adicione duas colheres de sopa de manteiga e agite para revestir a superfície. Adicione os cogumelos e espalhe uniformemente na panela. Deixe cozinhar por 2 minutos (ou até dourar) e depois vire-os, cozinhando por mais dois minutos.
  • Empurre os cogumelos para os lados da panela e adicione as colheres de sopa restantes de manteiga no meio da panela com as cebolas e refogue até ficarem macias. Retire os cogumelos e as cebolas da panela.
  • Cozinhe a carne moída na panela, dividindo-a em pedaços pequenos, até que estejam cozidas. Adicione o conhaque, a caldo sabor de carne, mexendo bem.
  • Raspe a mistura de cogumelos (e qualquer líquido acumulado) de volta na panela com a carne moída, polvilhe a noz-moscada por cima e deixe um pouco do líquido ferver. Adicione o cream cheese, mexendo para derreter.
  • Acrescente o creme de leite e cozinhe delicadamente até engrossar. Misture a salsa. Sal e pimenta a gosto.
  • Sirva sobre macarrão de repolho cozido ou arroz de couve-flor cozido.

NOTA:

  • O estrogonofe da carne bovina possui 4,6 g de carboidratos totais por porção, por si só. Servido com macarrão de repolho, é 8,3 g de carboidratos totais. Servido com arroz de couve-flor, são 7,87 g de carboidratos totais.
  • Se você tem uma tolerância maior ao carboidrato, este estrogonofe baixo em carboidratos é uma opção deliciosa.