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Sobrecoxas Temperadas Assadas

Pernas de frango assado no forno pode ser o jantar mais fácil que se pode fazer quando o tempo é escasso. Cinco minutos de preparação são tudo o que você precisa.

Para alguns de vocês, isso pode parecer bastante básico, mas conheço mais do que alguns vegetarianos por aí lutando para cozinhar carne para suas famílias.

Há tantos questionamentos sobre como fazer uma ótima sobrecoxa, a grande parte é algo como:

  • Que partes de frango devo usar para assar no forno?
  • Quando se trata de pernas, devo usar coxas, baquetas ou pernas inteiras?
  • Quanto tempo leva para preparar o frango no forno?
  • Preciso marinar o frango antes de colocá-lo no forno?
  • O frango precisa ser salgado antes de temperar?
  • Que tempero devo usar para fazer um frango saboroso?
  • Preciso fritar o frango antes de colocá-lo no forno?
  • A que temperatura devo assar o frango?
  • Quanto tempo o frango deve ficar no forno, receitas?
  • Como sei que o frango está cozido?

Tudo bem, vamos tentar responder a algumas das perguntas e preocupações acima.

Que partes usar para assar no forno?

Você pode assar o peito de frango, mas pode ser complicado, pois tem uma tendência a ficar muito seco. Acredite sobrecoxas de frango, inteiras, é o caminho a percorrer.

Deve ser usada a perna inteira?

Se você optar por assar sobrecoxas de frango inteiras, precisará de mais tempo no forno. Para esta receita de frango assado, use sobrecoxas de frango e coxas de frango para ter uma finalização desejável da receita.

Que tempero devo usar?

Você pode usar qualquer tempero que desejar. Para esta receita eu escolho usar:

  • colorau,
  • Pimenta-caiena,
  • açafrão,
  • orégano seco,
  • tomilho seco e
  • sal e pimenta.
Preciso fritar o frango antes de colocar no forno?

Não. Você não precisa. O forno pode fazer todo o trabalho para você. No entanto, se você deseja obter uma pele super crocante, sempre pode fazer isso. Eu queria apresentar uma receita muito simples que não requer nenhuma “manipulação de mão”. Simplesmente tempere o frango e coloque no forno. Mole-mole.

Ingredientes

  • Duas sobrecoxas de frango
  • Quatro Coxinhas de frango
  • Duas colheres de sopa de azeite virgem extra
  • Duas colheres de sopa de suco de limão
  • Uma colher de chá de sal do Himalaia ou Kosher
  • Meia colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • Dois dentes de alho picados
  • Uma colher de chá de páprica doce
  • Meia colher de chá de açafrão
  • Meia colher de chá de orégano seco
  • Meia colher de chá de tomilho seco
  • Pitada de pimenta caiena
  • Duas colheres de sopa de manteiga opcional para uma pele crocante

Instruções

Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Em uma tigela, misture: azeite, suco de limão, alho, sal, pimenta, 1/2 colher de chá de colorau doce, açafrão, orégano, tomilho e pimenta de Caiena. Coloque o frango na travessa, como caçarola ou frigideira de ferro fundido;

Despeje a mistura sobre o frango e esfregue nos dois lados; (Isso pode ser feito uma noite antes e mantido refrigerado antes de cozinhar); Coloque a pele de frango com o lado para cima e polvilhe com a 1/2 colher de chá restante de páprica doce (para uma cor mais intensa); Transfira a caçarola para o forno quente.

Asse o frango por quarenta minutos. Após cerca de 20 minutos de assar, você pode adicionar um pouco de manteiga em cada pedaço de frango para obter uma pele mais crocante. É uma etapa opcional e pode ser omitida.

Após isso, basta tirar do forno e servir!