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Geladinho Gourmet de Leite Condensado

Você é uma daquelas pessoas que detestam absolutamente o leite, mas também conhecem os benefícios de beber leite de forma tão intensa que engolem um copo todos os dias de qualquer maneira?

Ou você é, como eu, um amante ardente de leite?

De qualquer maneira, você não pode deixar de gostar desses deliciosos geladinhos gourmet e cremosos de leite condensado.

Feitos com exatamente cinco ingredientes, essas delícias de leite condensado são rápidas e deliciosas, especialmente para um dia quente de verão. Eles não demoram mais de quinze minutos e podem ser personalizados infinitamente!

Isso mesmo que você ouviu. Pense em chocolates, morangos, raspas de limão, canela… Tudo o que há de mais gostoso pode ser incorporado. Tudo isso conforme o seu gosto!

Mas, para começar, vamos ver como fazer uma versão básica de geladinho gourmet de leite condensado.

Ingredientes

  • Sacos de geladinho
  • Duas xícaras de leite integral
  • Um quarto de xícara de açúcar (ajuste conforme preferir)
  • Uma colher de sopa de amido de milho
  • Uma colher de sopa de leite condensado
  • Meia colher de chá de cardamomo em pó (ou extrato de baunilha)

Modo de preparo

Reserve 1/4 de xícara de leite. Misture bem o amido de milho com o leite reservado para formar uma pasta lisa. Leve o restante do leite e açúcar para ferver suavemente em fogo médio. Continue mexendo com frequência para evitar que o açúcar queime.

Depois que o açúcar derreter no leite, continue fervendo por mais dez minutos, mexendo sempre, para reduzir a mistura de leite em cerca de um terço. Isso tornará o geladinho gourmet mais cremoso.

Adicione a mistura de amido de milho lentamente à mistura de leite, mexendo sempre em fogo médio.

Continue mexendo, a mistura terá que engrossar até formar um creme. Você sabe que isso é feito quando o cheiro cru de amido de milho desaparece e quando você mergulha uma colher na mistura, ela deve cobrir a parte de trás da colher.

Adicione o sabor de sua escolha (cardamomo / baunilha etc.) e misture bem. Continue mexendo por cerca de cinco minutos para se livrar do vapor quente e esfriar toda a mistura.

Depois que a mistura esfriar consideravelmente, preencha cada saco de geladinho. Coloque no freezer para gelar completamente. Deve levar entre três à seis horas.

Dicas

  • Se você deseja uma versão mais cremosa, também pode substituir metade do leite por creme.
  • Você pode substituir a parte da receita que vai ao fogo por acréscimo de uma substância chamada liga neutra juntamente com leite em pó, isso dará uma consistência mais cremosa naturalmente.

História do leite condensado

Ao longo dos tempos, os seres humanos tentaram inventar maneiras de preservar os alimentos por longos períodos, para que possam ser armazenados e usados ​​em épocas ou locais onde não há alimentos frescos. Uma dessas invenções modernizou a indústria de laticínios e ajudou a salvar milhares de crianças.

Em meados do século 19, um inventor amador de Nova York chamado Gail Borden revolucionou o processo de condensação do leite, tornando esse produto essencial mais seguro e mais disponível para as pessoas.

Antes de 1856, o leite estava disponível apenas fresco. Isso representava um grande problema para os navios, por exemplo, pois durante viagens mais longas, eles precisavam transportar rebanhos de vacas para produzir o leite fresco necessário para os passageiros, especialmente crianças pequenas. As vacas, que não são animais marinhos, geralmente ficavam enjoadas e não produziam o leite necessário para a jornada.

Borden estava em uma dessas viagens e viu como as crianças sofriam devido à falta de leite a bordo. Gail Borden havia feito muitas coisas diferentes em sua vida. Ele começou como agrimensor e participou da elaboração do primeiro mapa topográfico do Texas. Então, sem nenhuma experiência anterior, ele começou a trabalhar como editor de um jornal bastante bem-sucedido, o Telegraph e o Texas Register. Após essa experiência, ele entrou na política por um tempo, antes de se dedicar à melhoria do processo de preservação de alimentos.

Foi aí que ele fez sua maior obra, criando um método de fabricação específico para a fabricação do leite condensado! Incrível, não?