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Sobrecoxas Temperadas Assadas

Pernas de frango assado no forno pode ser o jantar mais fácil que se pode fazer quando o tempo é escasso. Cinco minutos de preparação são tudo o que você precisa.

Para alguns de vocês, isso pode parecer bastante básico, mas conheço mais do que alguns vegetarianos por aí lutando para cozinhar carne para suas famílias.

Há tantos questionamentos sobre como fazer uma ótima sobrecoxa, a grande parte é algo como:

  • Que partes de frango devo usar para assar no forno?
  • Quando se trata de pernas, devo usar coxas, baquetas ou pernas inteiras?
  • Quanto tempo leva para preparar o frango no forno?
  • Preciso marinar o frango antes de colocá-lo no forno?
  • O frango precisa ser salgado antes de temperar?
  • Que tempero devo usar para fazer um frango saboroso?
  • Preciso fritar o frango antes de colocá-lo no forno?
  • A que temperatura devo assar o frango?
  • Quanto tempo o frango deve ficar no forno, receitas?
  • Como sei que o frango está cozido?

Tudo bem, vamos tentar responder a algumas das perguntas e preocupações acima.

Que partes usar para assar no forno?

Você pode assar o peito de frango, mas pode ser complicado, pois tem uma tendência a ficar muito seco. Acredite sobrecoxas de frango, inteiras, é o caminho a percorrer.

Deve ser usada a perna inteira?

Se você optar por assar sobrecoxas de frango inteiras, precisará de mais tempo no forno. Para esta receita de frango assado, use sobrecoxas de frango e coxas de frango para ter uma finalização desejável da receita.

Que tempero devo usar?

Você pode usar qualquer tempero que desejar. Para esta receita eu escolho usar:

  • colorau,
  • Pimenta-caiena,
  • açafrão,
  • orégano seco,
  • tomilho seco e
  • sal e pimenta.
Preciso fritar o frango antes de colocar no forno?

Não. Você não precisa. O forno pode fazer todo o trabalho para você. No entanto, se você deseja obter uma pele super crocante, sempre pode fazer isso. Eu queria apresentar uma receita muito simples que não requer nenhuma “manipulação de mão”. Simplesmente tempere o frango e coloque no forno. Mole-mole.

Ingredientes

  • Duas sobrecoxas de frango
  • Quatro Coxinhas de frango
  • Duas colheres de sopa de azeite virgem extra
  • Duas colheres de sopa de suco de limão
  • Uma colher de chá de sal do Himalaia ou Kosher
  • Meia colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • Dois dentes de alho picados
  • Uma colher de chá de páprica doce
  • Meia colher de chá de açafrão
  • Meia colher de chá de orégano seco
  • Meia colher de chá de tomilho seco
  • Pitada de pimenta caiena
  • Duas colheres de sopa de manteiga opcional para uma pele crocante

Instruções

Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Em uma tigela, misture: azeite, suco de limão, alho, sal, pimenta, 1/2 colher de chá de colorau doce, açafrão, orégano, tomilho e pimenta de Caiena. Coloque o frango na travessa, como caçarola ou frigideira de ferro fundido;

Despeje a mistura sobre o frango e esfregue nos dois lados; (Isso pode ser feito uma noite antes e mantido refrigerado antes de cozinhar); Coloque a pele de frango com o lado para cima e polvilhe com a 1/2 colher de chá restante de páprica doce (para uma cor mais intensa); Transfira a caçarola para o forno quente.

Asse o frango por quarenta minutos. Após cerca de 20 minutos de assar, você pode adicionar um pouco de manteiga em cada pedaço de frango para obter uma pele mais crocante. É uma etapa opcional e pode ser omitida.

Após isso, basta tirar do forno e servir!

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Torta de Sorvete

As tortas que conhecemos hoje são uma adição recente à história da comida. No entanto, as raízes da torta remontam desde que os cozinheiros tivessem massa para assar e recheio para enchê-la. Ao mesmo tempo, tudo assado no forno era torta. Os primeiros fornos eram na verdade grandes panelas de barro, onde o fogo era queimado por dentro para aquecê-las. O pão era assado em bolos achatados sobre pedras quentes da lareira. A carne era cozida diretamente exposta ao fogo em espetos ou sobre brasas. O problema de cozinhar carne dessa maneira é que a comida podia ser facilmente queimada. Os sucos saborosos escorriam e a carne era dura e seca. Eles contornaram esse problema envolvendo a carne com folhas ou para preservar os sucos. Isso criou uma espécie de torta de carne suculenta primitiva. Alguns cozinheiros medievais chamavam isso de cozer-mete. Os colonos cozinhavam muitas tortas, pois serviam para preservar os alimentos que as enchiam. Esses recheios se manteriam frescos durante os meses de inverno. Os peregrinos usavam frutas secas e frescas, canela, pimenta e noz-moscada para temperar suas carnes. À medida que as colônias se espalhavam para outros territórios na América, o papel da torta como um meio de mostrar os ingredientes locais se estabeleceu. Houve uma proliferação de novas tortas doces. Um livro de receitas escrito no final do século XIX pode apresentar muitas receitas de torta doce. Em 1947, uma Enciclopédia Moderna de Culinária listou mais de 60 variedades de tortas doces.

Mas é a história do sorvete?

Um alimento parecido com sorvete foi consumido pela primeira vez na China em 618 antes de Cristo. O rei Tang de Shang, tinha 94 homens do gelo que ajudaram a fazer um prato de leite de búfala, farinha e cânfora. Um tipo de sorvete foi inventado na China por volta de 200 antes de Cristo, quando uma mistura de leite e arroz foi congelada embalando-a na neve. Os imperadores romanos deveriam ter enviado escravos para os cumes das montanhas para trazer de volta a neve fresca, que era então aromatizada e servia como uma forma inicial de sorvete. O rei da Inglaterra, Carlos I, oferecia à seu chef de cozinha 500 libras por ano para manter sua receita de sorvete em segredo do resto da Inglaterra. Acredita-se que o explorador Marco Polo (1254-1324) tenha visto sorvetes sendo feitos durante sua viagem à China e os introduzido na Itália. Os sundaes de sorvete foram inventados quando se tornou ilegal vender milkshakes em um domingo na cidade americana de Evanston durante o final do século XIX. Para contornar o problema, alguns comerciantes substituíram o refrigerante por calda e chamaram a sobremesa de “domingo de sorvete”.

Sobre a torta de sorvete

Com esta receita de torta de sorvete, você pode criar inúmeras combinações de sabores para a perfeita sobremesa. E o melhor, sem assar! Você começa com uma torta. Então você vai precisar do seu sabor favorito de sorvete, uma cobertura e seu doce ou biscoito favorito! Biscoitos Oreo, cookies, barras de cereais, snickers, ou mesmo bastões de doces funcionam muito bem. E outro favorito, este é perfeito para o Natal, é uma massa de biscoito Oreo com sorvete de menta, molho de calda quente e balas de menta. Mas calda de caramelo quente e Oreos esmagados é o favorito de todos os tempos!

Como fazer uma torta de sorvete

  • Etapa 1: amolecer o sorvete e colocar metade dele no fundo da massa de torta
  • Etapa 2: Despeje uma camada de calda de caramelo ou qualquer outra cobertura de sua preferência sobre sorvete. Use o quanto você quiser, sem regras
  • Etapa três: polvilhe doces ou biscoitos triturados sobre a calda
  • Etapa quatro: repita!
Coloque novamente no freezer até ficar firme. E pronto! Já pode se deliciar. Use sua criatividade! Que combinação você montaria?

Ingredientes

  • Um litro de sorvete
  • Cobertura de caramelo ou de sua escolha
  • Dois pacotes de biscoito, ou qualquer outra base de sua preferência, como barras de cereais, snickers e etc. A medida não é precisa devido ao fato dos pacotes de biscoito terem quantidades diferentes, vá pelo tamanho da forma!
  • Doces triturados para a cobertura
Pronto, agora que você já sabe a base para sua torta de sorvete, você conseguirá se divertir enquanto prepara sua torta com seus ingredientes favoritos. Bom apetite!
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Feijão Tropeiro Tradicional

Que tal um pouco de feijão? O feijão é um item básico em qualquer lar brasileiro e nós o comemos diariamente. Uma das mais tradicionais opções da refeição aqui no país consiste no feijão com arroz e é geralmente acompanhado de um pouco de salada e carne grelhada. E, é claro, em um local tão grande quanto o Brasil, existem várias maneiras diferentes de preparar e consumir feijão. Hoje vamos aprender um pouco mais sobre o feijão tropeiro, comida típica mineira (comida do sudeste de Minas Gerais) que é tão reconfortante quanto deliciosa.

História

O nome tropeiro remonta aos tempos coloniais, quando o transporte de produtos e mercadorias era realizado pelas tropas a cavalo. Esses homens eram chamados tropeiros . Seus hábitos alimentares incluíam principalmente feijão, bacon, lingüiça e farinha de mandioca, fáceis de transportar, daí as origens do prato . Eventualmente, ovos mexidos, especiarias e ervas foram adicionados ao original Receita (receita). Hoje em dia, o tropeiro tem uma enorme importância cultural e tornou-se um alimento típico em Minas Gerais. Já ouviu falar disso? Ou, melhor ainda, já tentou? Bem, se o feijão tropeiro não está disponível onde quer que você esteja no momento, que tal aprender a fazer?

Ingredientes

  • Meio quilo de feijão cozido
  • Meio quilo de farinha de mandioca
  • Cinco ovos
  • Trezentas gramas de bacon
  • Uma cebola picada
  • Duas couves
  • São à gosto
  • Cebolinha à gosto
  • Torresmo para decorar à gosto

Modo de preparo

Cozinhe o feijão em uma panela de pressão e reserve. Frite o bacon e reserve. Frite os ovos na gordura do bacon, depois a couve e reserve também. Na mesma panela, frite o alho, a cebola. Adicione o feijão e mexa por cinco minutos Adicione a farinha de mandioca gradualmente. Desligue o fogo e adicione o bacon e os ovos, torresmo e cebolinha. Sirva com arroz! Bom apetite!

Benefícios do feijão preto

Durante o período colonial, tropas de gado conhecidas como tropeiros foram contratadas para explorar os territórios do interior do Brasil. Em suas viagens, eles tiveram que levar a maior parte de sua comida com eles. O essencial – feijão, carne seca e salgada e farinha de mandioca – era tipicamente combinado para criar o icônico feijão tropeiro, um prato que leva o apelido dos exploradores. Feijões e leguminosas têm vários benefícios à saúde, incluindo a redução do colesterol, a diminuição dos níveis de açúcar no sangue e o aumento de bactérias intestinais saudáveis. Além da proteína, o feijão preto fornece muita fibra solúvel e insolúvel – as quais podem diminuir o risco de muitas doenças crônicas e ajudá-lo a ficar mais cheio por mais tempo. Aqui estão apenas alguns outros benefícios que vêm com a ingestão de feijão preto:
  • Menos constipação e inchaço, a fibra ajuda a manter o intestino regulado.
  • Níveis de colesterol “ruins” mais baixos: Comer fibra adequada (pelo menos 25 a 35 gramas por dia) pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol LDL e reduzir o risco de doença cardíaca.
  • Proteção para os ossos: o magnésio no feijão preto desempenha um papel em mais de 300 reações enzimáticas no corpo, incluindo o metabolismo, e é essencial para a saúde óssea.
  • Níveis saudáveis de pressão arterial : o potássio no feijão preto pode ajudar a melhorar seus números.
  • Veja abaixo outras perguntas sobre o feijão preto:

Fonte de proteína

O feijão preto é uma boa fonte de proteína? Sim! O feijão fornece algumas das mais proteínas em comparação com outros alimentos à base de plantas. Além disso, a compra de feijão é extremamente econômica em comparação à carne de frango, boi ou peixe.

Feijão e diabetes

Comer feijão preto como parte de uma dieta equilibrada pode diminuir o risco de diabetes, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. Um dos pontos em comum entre as “zonas azuis” – os lugares na Terra onde as pessoas vivem mais – é o consumo de feijão. O feijão é bom para diabéticos? Pode apostar. A combinação de proteínas e fibras à base de plantas pode ajudar a retardar a resposta glicêmica a qualquer refeição, para que as pessoas com diabetes experimentem menos picos e falhas no açúcar no sangue e mantenham um controle glicêmico mais rígido . Mesmo se você não é diabético, trocar amidos e grãos refinados por esses carboidratos complexos ajudará a manter níveis de energia mais constantes!